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為什麼日本人夏天喜歡吃鰻魚飯鰻魚飯 為什麼日本人夏天喜歡吃鰻魚飯 天氣熱應該吃清涼的東西吧,為什麼日本人還喜歡吃熱呼呼的鰻魚飯?
夏天吃鰻魚已經成為日本的習俗之一，甚至還有吃鰻魚特定的日子--「土用之丑之日(Doyou no Ushi no Hi，註.1)」。

夏天的土用期間是一年中最炎熱的時候，人們會因為炎熱而無精打采，為了消暑所以日本自古就有食用「土用蜆」、「土用餅」、「土用卵」等食物以增加精力的說法；還衍生出土用丑之日要吃「 (音"u" )」字開頭的食物，如梅子(Ume)、瓜(Uri)、鰻魚(Unagi)等，其中鰻魚更是最受歡迎的食品；到現在土用丑之日吃鰻魚已成為日本人的固定習俗了(好比我們端午節要吃粽子、冬至要吃湯圓)。

如果從營養學上來看，鰻魚含有豐富的維生素A、B1、B2，以及蛋白質、脂肪、鈣、鈉、鐵、磷等成分，用以補充夏季大量消耗的體力是非常合理的。

會有土用丑之日吃鰻魚的習俗的原因，據說要歸功於江戶幕府中期有一位叫做平賀源內(Hiraga Gennai)的人。

平賀源內是一位萬能天才型的學者；當時，有個賣鰻魚料理的老闆苦於生意不好，就去問平賀源內：「有沒有什麼可以讓生意興隆的方法？」於是平賀源內寫了一張廣告海報「本日土用丑之日」，貼在餐廳門外，結果真的生意興隆，還讓這習俗風行至今。

參考資料 http://home.kimo.com.tw/leejunder/food/unagi.htm
對日本人來說，他們認為鰻魚是夏天最能補足元氣，在炎熱的天氣讓人覺得沒有心情．提不起勁，吃鰻魚飯可以元氣十足的啦！

萬葉集裡曾經歌詠在夏季消瘦吃鰻魚，可見鰻魚自古便是夏天補給精力的來源，是一種妙藥； 鰻魚的季節或許原本應該是夏季，尤其是日本人有在「土用之丑之日」一定要吃鰻魚的傳統，土用是曆法上的名詞，像立夏前十八天是春之土用，所謂「土用之丑之日」通常是指立秋前十八天的夏之土用，雖說即將立秋，正是酷暑巔峰時﹐吃鰻魚也是消暑的方法之一，在這一天吃鰻魚據說是因為以前諸侯留下的傳統，傳說這一天吃鰻魚不會食物中毒，也有說法是有鰻魚店找了名家寫了招牌說「本日是土用之丑之日」，結果效果不錯，引起仿效，不過這一天吃鰻魚總是有道理的；但不僅夏天，日本近年來也逐漸熱帶化，所以一年四季都會想吃鰻魚呢！

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