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台南市民族路夜市的起源台南夜市 台南市民族路夜市的起源 台南市之前有個民族路夜市，後來於７２年被蘇南成市長給拆了，隨後就遷到了小北．請問，有誰知道民族路夜市的起源？不可能無緣無故就產生了一個夜市吧．．．
台南小吃，是臺灣臺南市所具有的街頭飲食文化，在台灣各地小吃當中獨樹一幟。

台南的各夜市也是有許多的小吃攤販，台南著名的夜市有：花園夜市、大東夜市、武聖夜市、小北觀光夜市……等。

　臺南市是漢人最早在臺灣拓殖的城市，長期以來作為臺灣第一大城，是對中國大陸唯一的通商口岸，來自原鄉的漢人移民帶著不同種類的小吃食品傳入台灣，讓台南城至今仍就具有台灣最多樣化的小吃食品。

現今在赤崁樓附近、永樂市場、國華街與友愛街、安平一帶，仍有不少小吃店家。

著名的小吃有：擔仔麵、蝦捲、蚵捲、紅燒土魠魚羹、鱔魚意麵、棺材板……等。

　台南市的著名小吃除了種類眾多物美價廉以外，通常不會集中於夜市，而是在具有歷史發展淵源的廟口廟埕，或是日治時期因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集（如石樁臼或沙卡裡巴）。

二戰之後，台南的小吃店家主要集中在民族路上赤崁樓附近的石精臼市場以及海安路、中正路附近的沙卡里巴。

1984年石精臼市場拆除，沙卡里巴因為多次大火，而使得原有許多攤販分散其它各處營業。

　過去的市集雖可能因為都市發展而消滅或沒落，但四散的攤販為了註明自己的來源出身，有些會在所賣的產品前加註來歷，如「石精臼海產粥」或「大菜市意麵」等。

台南市的小吃通常不會使用免洗餐具，而有些具有悠久店史的小吃店家，所使用的餐具上還會印刷著自己的店名。

2009年沙卡里巴面臨被迫拆除，新南國小和金城國中將遷移至該地建校民國八零年代初期時的台南市市長蘇南成先生,提出整頓市容,促進地方發展的方案下,將民族路夜市的攤販,全體遷移至現在的小北夜市,從此民族夜市便走進歷史,只剩回憶了台南市最早期的夜市源起於民族路赤崁樓、石精臼一帶，直到遠東百貨開幕，遂往東延伸到中山路，此為民族路夜市最風光的時段。

　　　　民國七十二年蘇南成市長為整頓市容，在九月一日強制驅離全部夜市攤販，事後安排的營業場所，不是租金過高，便是樓上營業，無法營生，逼得業者四處陳情。

　　　　正走投無路之際，幸獲前省議員蔡介雄伸出援手，盡心竭力的奔走協助，終於找到小北仔「文小53」佔地八仟餘坪之國小預定地，此地原係一片由卅幾人共有的廢魚塭，前蔡省議員親洽所有地主同意租用並數度赴省府交涉，前省主席李登輝特令市政府准許府城推販中心設立。

經填土、整地並搭鐵厝、建公共設施後，民國七十三年三月一日三百九十六個攤位正式開幕營業。

隨即選出第一屆自治代表會幹部，包括會長、二位副會長及十二位代表，並由代表會特聘前蔡省議員為本中心名譽會長。

七十五年東帝士百貨開張後，逐漸形成了小北商圈的繁榮發達。

　　　　　　民國八十六年七月十日前蔡省議員不幸病逝，小北觀光夜市頓失強勢領導者，攤販同仁哀痛不已，在此悲痛時刻承蒙前台南市長張燦鍙先生鼎力支持及協助，小北仔恢復欣欣向榮的景象，而且更加繁榮進步，經代表會共識聘請前張市長為第二任名譽會長，共同為完成前蔡省議員遺志而努力。

檢視圖片 　　　　府城攤販中心小北觀光夜市（又稱小北仔夜市，位於本市西門路四段的道路上）因初期規劃完善，自治會組織健全，開幕迄今十六年，生意興隆名聞全省，為台南市唯一民有經營規模最大之觀光夜市。

　　　　小北仔夜市攤販業者秉持服務大眾精神，讓消費者享有品嚐美食、購物兼具休閒的好去處。

參考資料 維基館

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